蘭州酸菜炒洋芋做法
蘭州酸菜炒洋芋——家常美味的經(jīng)典做法
蘭州酸菜炒洋芋,作為一道具有濃郁地方特色的美食，深受蘭州人民的喜愛，這道菜色澤誘人，酸辣可口，既保留了酸菜的酸爽，又融入了土豆的綿軟，是家常餐桌上的經(jīng)典之作，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蘭州酸菜炒洋芋的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 酸菜：適量
- 土豆：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 干辣椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
- 酸菜切成細(xì)絲,用清水沖洗幾遍，去除多余的酸味，瀝干水分備用。
- 蔥、姜、蒜分別切成末，干辣椒剪成小段。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
- 加入土豆片,翻炒至土豆片表面微黃。
- 倒入酸菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。
- 翻炒均勻后,蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘左右，讓土豆片和酸菜充分吸收調(diào)味料。
- 開蓋,繼續(xù)翻炒均勻，直至土豆片熟透，酸菜入味。
- 出鍋前,撒上蔥花，增加香氣。
【小貼士】
- 土豆片切得越薄,炒出來的土豆片越嫩。
- 酸菜沖洗時(shí),要盡量去除多余的酸味，以免影響口感。
- 炒土豆片時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。
- 酸菜炒洋芋可以根據(jù)個(gè)人口味,適量添加辣椒。
蘭州酸菜炒洋芋是一道簡單易學(xué)的家常菜,其獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無窮，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來動(dòng)手嘗試一下吧！
