家常美味——毛豆炒咸菜炒蝦仁的做法

在繁忙的都市生活中,我們總是渴望能品嘗到一份簡(jiǎn)單卻美味的家常菜，就讓我為大家分享一道色香味俱全的菜肴——毛豆炒咸菜炒蝦仁的做法，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆 200克
• 咸菜 100克
• 蝦仁 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將毛豆去殼，蝦仁去殼去腸線，咸菜切絲備用。
2. 蝦仁處理：將蝦仁放入碗中，加入少許料酒、鹽腌制10分鐘，去除腥味。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。
4. 下入蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 炒毛豆：鍋中留少許油，放入姜末、蒜末爆香，然后加入毛豆翻炒至變色。
6. 加入咸菜：將咸菜絲放入鍋中，與毛豆一起翻炒均勻。
7. 回鍋蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 毛豆在炒制前最好先焯水,這樣可以去除豆腥味，同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
• 咸菜的咸度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,如果咸菜太咸，可以適當(dāng)減少鹽的用量。
• 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。

毛豆炒咸菜炒蝦仁是一道色香味俱全的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人和朋友準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)感情，還能讓生活更加有滋有味，不妨試著動(dòng)手做一做，讓這道菜成為你餐桌上的?？桶?！