辣椒炒肉香芹怎么炒
辣椒炒肉香芹是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：豬肉、香芹、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使其入味。
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香芹洗凈,切成段；辣椒洗凈，去籽切片；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入辣椒片翻炒至辣椒片變軟。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與辣椒片一起翻炒。
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加入香芹段,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至香芹斷生,即可出鍋裝盤。
辣椒炒肉香芹的做法非常簡單,關(guān)鍵在于火候的掌握，下面，我為大家總結(jié)一下幾個炒菜的小技巧：
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炒菜時,火候要適中，避免炒糊。
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炒肉時,可以先煎至兩面微焦，這樣炒出的肉片更加香脆。
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炒香芹時,要快速翻炒，以免炒得過爛。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的口感。
通過以上步驟,一道美味的辣椒炒肉香芹就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用，快來動手嘗試一下吧！
