香菜炒肉怎么炒好吃
香菜炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其鮮香四溢、口感豐富，深受大眾喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的香菜炒肉。
準(zhǔn)備好食材，香菜炒肉的主要食材包括香菜、豬肉、蔥姜蒜等，在選購(gòu)豬肉時(shí)，可以選擇五花肉或者瘦肉，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定，香菜要選擇新鮮的，蔥姜蒜則要選用新鮮的,這樣炒出的菜肴才會(huì)更加美味。
我們來(lái)詳細(xì)講解一下炒制過(guò)程：
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，香菜洗凈切成段,蔥姜蒜切成末。
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腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下肉片：將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色。
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加入香菜：待肉片炒至變色后，加入香菜段,快速翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料,翻炒均勻。
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出鍋：炒至香菜斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。
炒香菜炒肉的小技巧：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
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腌制肉片時(shí),加入少許油可以使肉片更加嫩滑。
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炒香菜時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免香菜炒得太老。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加菜肴的風(fēng)味。
通過(guò)以上步驟，一道美味的香菜炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)食用，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的香菜炒肉！
