辣椒炒爆肚飯店做法
辣椒炒爆肚飯店做法
辣椒炒爆肚是一道色香味俱佳的川菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜以其鮮辣可口、香辣撲鼻的特點(diǎn)，成為了川菜中的一道佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒爆肚飯店的做法。
【食材準(zhǔn)備】
主料：豬肚300克、干辣椒適量、青紅椒適量、蒜適量、姜適量
輔料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、食用油適量
【制作步驟】
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將豬肚清洗干凈,用開水焯水去腥味，撈出后切成薄片。
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干辣椒剪成小段,青紅椒切成片，蒜切成末，姜切成末。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
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加入豆瓣醬炒出紅油,然后放入豬肚片翻炒。
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翻炒至豬肚片變色,加入料酒、生抽、老抽調(diào)味。
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加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽,炒至青紅椒片斷生。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
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烹飪過程中,注意火候，以免燒糊。
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炒制豬肚時(shí),要快速翻炒，以免粘鍋。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量增減辣椒的用量。
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豆瓣醬的用量要適中,以免過于辣。
辣椒炒爆肚飯店做法簡單,只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，這道菜既有辣椒的鮮辣，又有爆肚的香嫩，讓人回味無窮，不妨試著在家做一下，與家人朋友共享美食時(shí)光。
