家常美味——芹菜炒小咸魚的做法

芹菜炒小咸魚是一道簡單又美味的家常菜,其獨特的風味深受人們喜愛，這道菜色香味俱佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單快捷，下面，就讓我們一起學習一下芹菜炒小咸魚的做法吧。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 小咸魚：100克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈,切成段；小咸魚清洗干凈，瀝干水分；青紅椒洗凈，切成小塊；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入小咸魚，用中小火煎至兩面金黃，撈出瀝油。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末、生姜末爆香，再加入煎好的小咸魚，翻炒均勻。

4. 放入芹菜段和青紅椒塊,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻，使芹菜和小咸魚充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 芹菜炒小咸魚時,火候要適中，以免燒糊。

2. 小咸魚煎至兩面金黃后,撈出瀝油，這樣可以使菜品的口感更加酥脆。

3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

4. 根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整鹽和料酒的用量。

芹菜炒小咸魚是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能讓家人朋友感受到你的關(guān)愛，快來動手試試吧！