香椿炒土雞蛋怎么炒
家常美味——香椿炒土雞蛋的做法
香椿炒土雞蛋,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下香椿炒土雞蛋的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 香椿：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
- 土雞蛋：3-4個
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 蒜末：適量
- 植物油：適量
【烹飪步驟】
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香椿洗凈后,切成小段，土雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀時，用鏟子輕輕翻炒，使其散開成小塊，炒至雞蛋完全熟透，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末爆香，然后加入香椿段，快速翻炒均勻。
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香椿炒至斷生,顏色變綠時，倒入炒好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻，使雞蛋和香椿充分混合。
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炒至香椿和雞蛋完全融合,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 香椿具有特殊的香味,烹飪時不宜加入過多調(diào)料，以免掩蓋其本身的香氣。
- 香椿含有草酸,容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，因此烹飪前最好用開水焯一下，去除草酸。
- 土雞蛋比普通雞蛋口感更佳,蛋黃更加緊實，更適合炒制。
- 炒香椿時火候不宜過大,以免香椿變黃變苦。
香椿炒土雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！
