章魚炒韭菜，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 章魚一只（約300克）
• 韭菜一把（約100克）
• 蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 章魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成小塊，用開水焯水去除腥味,撈出備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末炒香。
4. 加入焯好水的章魚塊，翻炒均勻,讓章魚充分吸收蒜香。
5. 加入適量的生抽、老抽、料酒，調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。
6. 放入韭菜段，快速翻炒,讓韭菜斷生。
7. 加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,直到韭菜變軟。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
9. 關(guān)火，將炒好的章魚炒韭菜盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 章魚焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,去腥效果更佳。
2. 炒韭菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免韭菜出水變黃。
3. 章魚炒韭菜不宜炒得過熟，保持韭菜的脆嫩口感,才能更好地襯托章魚的鮮美。

這道章魚炒韭菜，色澤鮮艷，口感鮮美，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，在忙碌的生活中，偶爾為自己和家人做上一道美味的家常菜，不僅能增進(jìn)家人間的感情，還能讓生活更加豐富多彩,快來動(dòng)手試試吧！