辣椒炒干子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且制作起來簡單快捷，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒干子的簡單炒制方法。

【辣椒炒干子】

【材料準(zhǔn)備】

• 干子（豆腐干）200克
• 辣椒適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 大蒜2瓣
• 生姜一小塊
• 青蒜或香菜適量（可選）
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選，用于上色）

【制作步驟】

1. 干子提前用清水沖洗干凈,切成薄片，備用。
2. 辣椒洗凈,去籽切片；大蒜和生姜分別切成末；青蒜或香菜洗凈切碎。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入干子片，小火慢慢煎至兩面微黃，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入辣椒片,快速翻炒均勻，炒至辣椒斷生。
6. 將煎好的干子片重新放入鍋中,與辣椒一起快速翻炒。
7. 根據(jù)個人口味加入鹽和生抽調(diào)味,如需上色，可加入少許老抽。
8. 加入切碎的青蒜或香菜,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

• 煎干子時,火不宜太大，以免煎糊。
• 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇辣度,喜辣者可適當(dāng)增加辣椒量。
• 翻炒干子時,動作要快，以免干子吸收過多水分，影響口感。
• 如有條件,可加入一些豆瓣醬或豆豉，增加菜肴的風(fēng)味。

辣椒炒干子簡單易做,是一道適合忙碌上班族或家庭主婦的快手菜，快快動手，為家人準(zhǔn)備一道美味的辣椒炒干子吧！