紫甘藍炒蟶子的做法

紫甘藍炒蟶子是一道色香味俱佳的海鮮家常菜,紫甘藍的清新口感與蟶子的鮮美相結合，既營養(yǎng)又美味，下面就來為大家詳細介紹一下紫甘藍炒蟶子的做法。

【材料準備】

• 紫甘藍 1顆
• 蟶子 500克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 紫甘藍洗凈切絲,青紅椒切絲備用。
2. 蟶子用清水浸泡,吐凈泥沙，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
4. 倒入蟶子,快速翻炒至蟶子開口，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入紫甘藍絲和青紅椒絲，快速翻炒至紫甘藍絲變軟。
6. 倒入炒好的蟶子,加入生抽、老抽、鹽和料酒調味。
7. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 蟶子在烹飪前要充分浸泡,以便吐凈泥沙，保證口感。
2. 紫甘藍絲不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 勾芡時要注意火候,避免湯汁過于濃稠。
4. 紫甘藍炒蟶子是一道清淡的菜肴,可以根據個人口味適量添加調料。

通過以上步驟,一道美味的紫甘藍炒蟶子就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快來動手嘗試一下吧！