米涼粉炒肉怎么炒好吃
米涼粉炒肉，夏日里的清爽美味
隨著夏日的來(lái)臨，氣溫逐漸攀升，人們的食欲也隨之下降，這時(shí)候，一道清爽可口的米涼粉炒肉就能為我們的餐桌增添一份活力，米涼粉炒肉究竟如何炒才能好吃呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：米涼粉、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
-
將米涼粉切成條狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
-
豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
青椒、紅椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末備用。
-
熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
-
鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末炒香。
-
加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
-
將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入米涼粉,翻炒均勻。
-
加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
米涼粉炒肉的關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒肉片時(shí)，火不宜過(guò)大，以免肉片炒老；在炒米涼粉時(shí)，火不宜過(guò)小，以免米涼粉粘鍋，還要注意調(diào)味品的用量,適量即可。
這樣一道清爽可口的米涼粉炒肉就完成了，夏日里，來(lái)上一盤(pán)這樣的菜肴，既能清熱解暑，又能滿足我們的味蕾,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
