筒篙炒臘肉怎么炒好吃
筒篙炒臘肉，家常美味,這樣炒才好吃！
筒篙炒臘肉，一道極具地方特色的家常菜，以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的筒篙炒臘肉。
我們要準(zhǔn)備好所需的食材，筒篙，也就是竹筍，要選擇新鮮的，肉質(zhì)脆嫩；臘肉，則要選擇肉質(zhì)緊實、色澤鮮艷的，還需要一些蔥、姜、蒜等調(diào)味料。
我們開始烹飪：
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將筒篙洗凈，切成條狀；臘肉切成薄片,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
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將煎好的臘肉撈出，油留在鍋中,放入蔥姜蒜末爆香。
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將筒篙放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至筒篙表面微黃。
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將煎好的臘肉重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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筒篙炒至斷生，臘肉入味后，撒上一些蔥花,出鍋即可。
炒筒篙炒臘肉時,有幾個小技巧需要注意：
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臘肉煎制時，火不宜太大,以免煎焦。
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筒篙炒至斷生即可，不宜炒得過軟,否則口感會變差。
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調(diào)味料不宜過多,以免掩蓋了筒篙和臘肉的鮮美。
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炒菜時，動作要快,以免食材出水變軟。
這樣一道美味的筒篙炒臘肉就完成了，口感鮮嫩，臘肉香而不膩，筒篙脆爽可口，讓人回味無窮，在家做這道菜，不僅能夠滿足自己的味蕾，還能感受到家的溫馨,趕快動手試試吧！
