豌豆炒臘腸,美味家常菜的調(diào)料做法詳解

豌豆炒臘腸是一道色香味俱佳的家常菜,它不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受家人喜愛，就讓我們一起來看看這道菜的制作過程，以及所需的調(diào)料做法。

【豌豆炒臘腸調(diào)料做法】

【食材準(zhǔn)備】

• 臘腸：適量
• 豌豆：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【調(diào)料制作】

1. 臘腸切片,豌豆洗凈備用。
2. 蔥、姜、蒜洗凈切末。
3. 將生抽、老抽、鹽、雞精、水淀粉按照1:1:1:1:1的比例混合，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

【制作步驟】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入臘腸片翻炒至表面微焦，撈出備用。
2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豌豆翻炒均勻。
4. 倒入調(diào)味汁,快速翻炒均勻。
5. 最后加入炒好的臘腸片,繼續(xù)翻炒均勻，使豌豆和臘腸充分吸收調(diào)味汁的味道。
6. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。
7. 出鍋裝盤,即可享用美味的豌豆炒臘腸。

【小貼士】

1. 臘腸在炒制前可以先用水焯一下,去除多余的油脂，使口感更佳。
2. 豌豆不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失，口感變差。
3. 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整,老抽主要是為了上色，如不喜歡顏色深，可以適量減少。

通過以上步驟,一道美味的豌豆炒臘腸就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動手試試吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！