鮮蝦米炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下鮮蝦米炒蒜苔的做法。

我們需要準備以下食材：

1. 鮮蝦米：適量
2. 蒜苔：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量

我們開始制作鮮蝦米炒蒜苔：

1. 將鮮蝦米清洗干凈，瀝干水分；蒜苔洗凈后切成段；蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

3. 將鮮蝦米放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至蝦米變色。

4. 加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽和料酒，翻炒均勻,讓蒜苔和蝦米充分吸收調(diào)味料。

6. 炒至蒜苔斷生，蝦米熟透,即可出鍋裝盤。

鮮蝦米炒蒜苔的制作過程中,需要注意以下幾點：

1. 蝦米不宜炒太久，以免肉質(zhì)變老,口感變差。

2. 蒜苔不宜炒得太軟，保持一定的脆性,口感更佳。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

4. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

鮮蝦米炒蒜苔是一道簡單美味的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，希望大家喜歡這道菜,動手嘗試一下吧！