熟牛肉炒毛肚怎么炒好吃
熟牛肉炒毛肚,家常美味這樣做
在眾多川菜中,熟牛肉炒毛肚是一道深受歡迎的家常菜，它以鮮嫩的毛肚和香滑的熟牛肉為主料，搭配上辣椒、花椒等調(diào)料，口感麻辣鮮香，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家揭秘如何炒出一道美味的熟牛肉炒毛肚。
準備好所需食材：熟牛肉、毛肚、青紅椒、蒜、姜、蔥、花椒、干辣椒、豆瓣醬等。
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將熟牛肉切成薄片,毛肚切成小塊，青紅椒切絲，蒜切片，姜切絲，蔥切段。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入花椒、干辣椒炒香，撈出丟棄。
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倒入豆瓣醬,小火炒出紅油，放入蒜片、姜絲爆香。
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加入毛肚,快速翻炒至毛肚表面微焦。
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接著加入熟牛肉片,繼續(xù)翻炒，讓牛肉片充分吸收豆瓣醬的香味。
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加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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撒上蔥段,翻炒幾下，即可出鍋。
炒熟牛肉炒毛肚的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,以下是一些小技巧：
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毛肚在炒制前,最好用開水焯一下，去除腥味，同時也能縮短炒制時間。
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熟牛肉片要切得薄一些,這樣更容易入味，口感也更佳。
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炒制過程中,火候要適中，不宜過大，以免毛肚和牛肉炒糊。
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豆瓣醬是這道菜的靈魂,選擇好的豆瓣醬，才能炒出濃郁的香味。
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最后撒上蔥段,不僅能增加香氣，還能提亮菜品色澤。
通過以上步驟,一道美味的熟牛肉炒毛肚就完成了，家常美味，簡單易學，快快動手嘗試一下吧！
