炒蝦尾炒魔芋的做法竅門
炒蝦尾炒魔芋的做法竅門
導(dǎo)語：炒蝦尾炒魔芋是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，就讓我為大家揭秘炒蝦尾炒魔芋的做法竅門,讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。
食材準備
- 蝦尾：500克
- 魔芋：300克
- 蔥姜蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉：適量
炒蝦尾炒魔芋的做法
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蝦尾處理：將蝦尾洗凈，去頭去殼，留下尾巴部分，將蝦尾放入開水中焯水，去除腥味,撈出備用。
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魔芋處理：將魔芋切成小塊，放入開水中焯水，去除異味,撈出備用。
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調(diào)料準備：將蔥姜蒜切成末,青紅椒切絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，加熱至五成熱,放入蔥姜蒜末爆香。
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下蝦尾：將焯好水的蝦尾放入鍋中，翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味。
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下魔芋：將焯好水的魔芋放入鍋中,翻炒均勻。
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加水淀粉：倒入適量水淀粉，翻炒均勻,使蝦尾和魔芋更加入味。
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出鍋裝盤：待湯汁濃稠,將炒好的蝦尾炒魔芋裝盤即可。
做法竅門
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蝦尾焯水時，可以加入少許料酒,去除腥味。
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魔芋焯水時，可以加入少許鹽,使其更加入味。
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烹飪過程中，注意火候,避免蝦尾和魔芋炒糊。
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水淀粉的加入量要適中，過多會使菜肴過于黏稠,過少則無法使菜肴更加入味。
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青紅椒的加入,可以增加菜肴的色澤和口感。
炒蝦尾炒魔芋是一道簡單易學的家常菜，掌握了以上做法竅門，相信你也能輕松在家做出美味佳肴,快來嘗試一下吧！
