家常美味——肉炒土豆炒筍干的做法

肉炒土豆炒筍干，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 土豆：2個(gè)
• 筍干：適量
• 蔥：1根
• 姜：2片
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1湯匙
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 土豆去皮切成薄片，筍干提前用溫水泡發(fā),切成與土豆大小相仿的片。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入姜蒜和蔥段爆香。
6. 將土豆片和筍干片放入鍋中,翻炒至土豆片邊緣微黃。
7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 土豆片不宜炒得過久,以免變得過于軟爛。
3. 筍干泡發(fā)后，最好用開水焯一下,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。

肉炒土豆炒筍干，簡(jiǎn)單幾步就能做出美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有肉的鮮美，又有土豆和筍干的爽脆，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味。