孜然土豆片炒肉做法
孜然土豆片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下孜然土豆片炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 土豆2個(gè)
- 豬里脊肉150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 大蒜2瓣
- 生姜1小塊
- 孜然粉適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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豬里脊肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
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青紅椒去籽,切成片；大蒜、生姜切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留底油,下入蒜末、姜末爆香。
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加入土豆片,翻炒均勻，炒至土豆片表面微黃。
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再加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入炒好的肉片,加入適量的孜然粉，快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
【小貼士】
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土豆切片時(shí),可以用水浸泡一下，防止氧化變黑。
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肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，防止肉片變老。
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孜然粉的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
通過以上步驟,一道美味的孜然土豆片炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)食用，快來試試吧！
