干香菇炒芹菜怎么炒好吃
干香菇炒芹菜——家常美味的健康佳肴
在忙碌的日常生活中,一款簡單快捷且營養(yǎng)豐富的家常菜總是讓人垂涎欲滴，干香菇炒芹菜便是其中一道，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，如何將這道菜炒得既美味又健康呢？下面就來分享一些烹飪心得。
選購優(yōu)質(zhì)的干香菇和新鮮的芹菜是關(guān)鍵,干香菇應選擇色澤鮮亮、質(zhì)地干硬的，這樣燉煮出來的香菇味道更加濃郁，芹菜則要挑選粗細均勻、葉片翠綠的，以保證口感和營養(yǎng)。
我們來具體看看烹飪步驟：
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準備食材：將干香菇用溫水泡發(fā)，去除根部，切成薄片；將芹菜去葉留梗，切成約3厘米長的段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱。
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下香菇翻炒：將泡發(fā)好的香菇片放入鍋中，中火翻炒至兩面微黃，香菇出油。
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放入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，與香菇一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、蠔油和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至芹菜斷生，香菇熟透，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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泡發(fā)干香菇時,可以用熱水，這樣泡發(fā)出來的香菇味道更佳。
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翻炒過程中,要火候適中，以免將蔬菜炒糊。
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芹菜不宜炒得過熟,否則口感會變得過于軟爛。
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加入適量的白糖可以提鮮,但要注意不要放太多，以免影響口感。
干香菇炒芹菜是一道簡單易學的家常菜,通過以上烹飪步驟，相信您也能在家做出美味的干香菇炒芹菜，不僅能夠滿足味蕾，還能為家人帶來健康，快來動手試試吧！
