紫蘇酸菜炒田螺——家常美味，夏日解膩佳肴

在我國(guó)南方,夏日炎炎，食欲不振是常有的事，這時(shí)候，一道清爽可口的紫蘇酸菜炒田螺便成了餐桌上的佳肴，不僅味道鮮美，而且具有開胃、消暑的功效，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下紫蘇酸菜炒田螺的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 田螺：500克
• 紫蘇葉：適量
• 酸菜：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 干辣椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 將田螺清洗干凈,放入開水中焯水，去除泥沙和異味，撈出備用。
2. 紫蘇葉洗凈,切成細(xì)絲；酸菜切絲，用清水沖洗幾遍，去除多余的鹽分。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
4. 加入田螺翻炒,炒至田螺微微變色。
5. 放入酸菜絲和紫蘇葉,繼續(xù)翻炒，讓食材充分混合。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 淋入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),可在水中加入少許料酒，有助于去除田螺的異味。
2. 酸菜不宜炒太久,以免失去口感。
3. 紫蘇葉具有獨(dú)特的香氣,適量即可，過(guò)多會(huì)掩蓋其他食材的味道。

紫蘇酸菜炒田螺是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，適合夏日食用，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧，讓這道美味為你的夏日增添一抹清涼！