蒜苗蘑菇炒臘肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【蒜苗蘑菇炒臘肉做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 臘肉 200克
• 蒜苗 150克
• 鮮蘑菇 100克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，用溫水泡軟,然后瀝干水分。
2. 蒜苗洗凈切段，蘑菇洗凈切片,姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入臘肉片，中小火慢慢煎至兩面微黃,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,然后加入蘑菇片翻炒至熟。
5. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中，加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精。
7. 翻炒均勻后，加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 臘肉在烹飪前需要泡軟,這樣口感更加鮮美。
• 蒜苗和蘑菇不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
• 翻炒時(shí)要快速,以保持食材的鮮嫩和色澤。

這道蒜苗蘑菇炒臘肉，色澤誘人，香氣撲鼻，臘肉的味道與蒜苗的清香相互融合，蘑菇的鮮美更是為這道菜增色不少，家常菜，也能做出大味道,快快動(dòng)手試試吧！