炒豆腐炒肉的家常做法

豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配各種肉類烹飪，更是美味可口，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒豆腐炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成絲,蔥姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
6. 倒入焯好水的豆腐塊，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與豆腐、青紅椒一起翻炒均勻。
8. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆腐時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免豆腐破碎。

炒豆腐炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一下，為家人帶來(lái)美味與關(guān)愛(ài),快來(lái)試試吧！