蓮藕炒肉絲——正宗做法，讓你品嘗地道美味

蓮藕炒肉絲是一道深受大家喜愛(ài)的家常菜,色澤鮮艷，口感鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹蓮藕炒肉絲的正宗做法，讓你在家也能品嘗到地道的美食。

【食材準(zhǔn)備】

主料：蓮藕500克、豬肉300克 輔料：蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋、水淀粉

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分；豬肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末；紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末炒香，再加入紅椒絲翻炒片刻。

4. 將蓮藕絲倒入鍋中,翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、糖、醋調(diào)味，翻炒均勻。

5. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中,快速翻炒均勻，使蓮藕絲和肉絲充分混合。

6. 出鍋前,加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

7. 關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可。

【小貼士】

1. 蓮藕去皮后,可以放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2. 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

3. 翻炒蓮藕絲時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蓮藕絲變軟。

4. 最后勾芡時(shí),不要太多，以免影響口感。

按照以上步驟,你也能在家輕松制作出正宗的蓮藕炒肉絲，這道菜肴不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動(dòng)手試試吧！