清炒油菜炒肉做法竅門(mén)
清炒油菜炒肉做法竅門(mén)，讓你輕松做出美味佳肴
清炒油菜炒肉是一道家常菜，色澤誘人，口感清爽，深受大眾喜愛(ài)，如何才能做出一道色香味俱佳的清炒油菜炒肉呢？下面就來(lái)為大家分享一些做法竅門(mén)。
選材
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油菜：選擇新鮮的油菜，葉子翠綠，無(wú)黃葉、爛葉。
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豬肉：選用肥瘦相間的豬肉,口感更加鮮美。
準(zhǔn)備
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將油菜洗凈,切成適當(dāng)大小的段。
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備蒜末、姜末、干辣椒等調(diào)料。
炒制
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
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加入腌制好的豬肉片,翻炒至肉片變色。
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加入油菜段,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精,翻炒均勻。
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出鍋前,可以撒上少許蔥花提香。
竅門(mén)
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油菜不宜炒得太久,以免失去口感。
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肉片要提前腌制,使其更加入味。
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熱鍋涼油,可以防止油菜炒焦。
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翻炒時(shí)火候要大,動(dòng)作要快。
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調(diào)味料要適量,以免影響口感。
通過(guò)以上做法竅門(mén)，相信大家已經(jīng)掌握了清炒油菜炒肉的烹飪技巧，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友品嘗到這道美味佳肴！
