毛菇炒雞怎么炒好吃
毛菇炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，如何炒出美味的毛菇炒雞呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒毛菇炒雞的步驟和技巧。
準(zhǔn)備食材，毛菇適量，雞肉適量，蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉等調(diào)料。
將雞肉切成小塊，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
將毛菇洗凈，切成條狀,備用。
熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
將腌制好的雞肉放入鍋中翻炒至變色,加入毛菇一起翻炒。
加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
待毛菇炒熟后，加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
炒毛菇炒雞的技巧如下：
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雞肉要提前腌制,這樣可以使雞肉更加入味。
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炒毛菇時，要火候適中，避免毛菇炒得太老,口感變差。
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加入適量的清水燜煮,可以使毛菇更加鮮嫩。
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調(diào)味料要適量,以免味道過重。
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炒毛菇炒雞時，要翻炒均勻,使食材受熱均勻。
按照以上步驟和技巧，相信你一定能炒出一道美味的毛菇炒雞，快來試試吧,和家人朋友一起分享這份美味吧！
