炒糯米筍炒肉的做法

糯米筍炒肉是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 糯米筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將糯米筍洗凈，切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末；青紅椒去籽切片。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒片翻炒至斷生。

4. 將糯米筍段放入鍋中，加入生抽、老抽翻炒均勻,炒至糯米筍表面微黃。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

7. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 糯米筍在炒制前最好焯水，可以去除澀味,使口感更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免糯米筍和肉片炒糊。

炒糯米筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝,快來動手試試吧！