家常美味——鷹嘴豆炒豆腐的做法

在忙碌的生活中,我們總是渴望能夠快速烹飪出一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——鷹嘴豆炒豆腐，這道菜不僅色澤誘人，口感鮮嫩，而且富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，非常適合全家享用。

【食材準(zhǔn)備】

• 鷹嘴豆 100克
• 老豆腐 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 鷹嘴豆提前浸泡4小時(shí),使其充分吸水膨脹，然后放入鍋中煮熟，撈出備用。
2. 老豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊備用。
4. 蔥姜蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入青紅椒塊翻炒至斷生。
7. 將煮熟的鷹嘴豆和焯水后的豆腐放入鍋中,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
10. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 鷹嘴豆煮制時(shí)間較長(zhǎng),建議提前浸泡，以縮短烹飪時(shí)間。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

鷹嘴豆炒豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合各種場(chǎng)合，它的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道值得嘗試的菜品，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！