凍過牛肉炒白菜做法

在我國眾多的家常菜中，凍過牛肉炒白菜是一道既簡單又美味的菜肴，這道菜以凍過的牛肉為主料，搭配新鮮的白菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下凍過牛肉炒白菜的做法。

【食材準備】

1. 凍過牛肉：200克
2. 白菜：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 食用油：適量
10. 鹽：適量

【制作步驟】

1. 將凍過的牛肉解凍，切成薄片；白菜洗凈，切成適當大小的片；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
2. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜、蔥末炒香。
3. 加入牛肉片，快速翻炒至變色，約2-3分鐘。
4. 加入白菜片，繼續(xù)翻炒,讓牛肉和白菜充分混合。
5. 加入適量的生抽、老抽、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽,根據個人口味調整。
7. 翻炒至白菜變軟，湯汁收濃,即可出鍋。

【小貼士】

1. 凍過的牛肉在解凍時，可以用流動的水沖洗,以去除血水和雜質。
2. 炒牛肉時，火候要大，快速翻炒,以免牛肉變老。
3. 白菜不宜炒得過久，以免變黃、變軟,影響口感。

凍過牛肉炒白菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！