牛肉炒絲瓜做法大全，營養(yǎng)美味一步到位

牛肉炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鮮美，又吸收了絲瓜的清甜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，下面為大家詳細(xì)介紹牛肉炒絲瓜的做法大全,讓您輕松掌握這道佳肴的制作技巧。

原料準(zhǔn)備

• 牛肉：200克
• 絲瓜：1根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 牛肉洗凈切絲，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；蔥、姜、蒜洗凈切末。

第二步：炒牛肉

熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉絲快速翻炒至變色,出鍋備用。

第三步：炒絲瓜

1. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入絲瓜塊,翻炒均勻。
3. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味。

第四步：合炒

1. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與絲瓜一起翻炒均勻。
2. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘,讓牛肉和絲瓜充分吸收調(diào)味料。

第五步：出鍋裝盤

煮至湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 牛肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)味料的用量。

牛肉炒絲瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，通過以上做法大全，相信您已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧,趕快動手嘗試一下吧！