四川紅糖炒肉的做法
四川紅糖炒肉的做法
四川紅糖炒肉，是一道極具四川特色的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的做法深受廣大食客的喜愛，這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，紅糖的香甜與肉的鮮美完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下四川紅糖炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（五花肉最佳）500克 輔料：紅糖50克、生姜適量、大蒜適量、大蔥適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、食用油適量
【制作步驟】
- 將豬肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使肉片更加入味。
- 生姜、大蒜、大蔥分別切成末,干辣椒剪成小段。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、大蔥和干辣椒,炒出香味。
- 將紅糖放入鍋中，小火炒至紅糖融化,顏色變深。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中，快速翻炒均勻,使肉片均勻裹上紅糖。
- 加入適量的鹽，翻炒均勻,使肉片入味。
- 撒上蔥花,出鍋即可。
【小貼士】
- 紅糖炒肉時(shí)，火候不宜過大,以免肉片燒焦。
- 紅糖融化后，顏色會(huì)變深，這是正?，F(xiàn)象,不必?fù)?dān)心。
- 肉片腌制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
四川紅糖炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)，輕松展示自己的廚藝,快來試試吧！
