海兔頭炒茄子的家常做法，美味又營養(yǎng)

海兔頭炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下海兔頭炒茄子的烹飪方法。

【食材準備】

• 海兔頭 500克
• 茄子 2個
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將海兔頭清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成小塊；茄子洗凈，切成條狀，用鹽腌制10分鐘,擠干水分備用。
2. 青紅椒洗凈,切成條狀。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入海兔頭，快速翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
5. 加入茄子條，繼續(xù)翻炒,讓茄子均勻裹上調(diào)料。
6. 加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒,使所有食材充分混合。
7. 加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,撒上蔥花提香。
9. 出鍋前，再次檢查味道，如果需要,可以適量調(diào)整。

【烹飪小貼士】

• 海兔頭在烹飪前要徹底清洗干凈,去除內(nèi)臟和雜質(zhì)。
• 茄子腌制可以去除多余的澀味,讓口感更加鮮美。
• 翻炒過程中要火候適中,以免茄子炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

海兔頭炒茄子是一道簡單易學的家常菜，既保留了海兔頭的鮮美，又融入了茄子的清香，是一道不可多得的美味佳肴，趕快動手試試吧,讓家人朋友都能品嘗到這道美味的家常菜！