炒素韭黃肉絲怎么炒好吃
美味家常菜的烹飪秘訣
在我國(guó)的飲食文化中,素菜以其清淡、營(yíng)養(yǎng)、健康的特點(diǎn)，深受廣大食客的喜愛，炒素韭黃肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面，就為大家揭秘炒素韭黃肉絲的烹飪秘訣，讓你輕松掌握這道美味佳肴。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：韭黃、豬肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。
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將豬肉切成細(xì)絲,用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使肉絲入味。
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韭黃洗凈切段,木耳、胡蘿卜、青椒切絲，蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
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鍋中留底油,放入胡蘿卜絲、青椒絲翻炒至斷生。
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再加入韭黃段,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量鹽、糖調(diào)味。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒素韭黃肉絲的烹飪要點(diǎn)如下：
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肉絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更加嫩滑。
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腌制肉絲時(shí),加入適量的生抽、老抽、料酒和水淀粉，可以使肉絲更加入味。
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炒制過(guò)程中,火候要大，動(dòng)作要快，以保持肉絲的嫩滑口感。
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韭黃易熟,所以要等胡蘿卜絲、青椒絲炒斷生后再加入，以免炒得太老。
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調(diào)味時(shí),鹽、糖的用量要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
掌握了這些烹飪秘訣,相信你也能輕松做出美味的炒素韭黃肉絲，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴！
