牛小排炒香菇怎么炒
牛小排炒香菇——家常美味，簡單易學(xué)
在忙碌的生活中，我們總是渴望能夠品嘗到既美味又簡單的家常菜，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜品——牛小排炒香菇，這道菜不僅口感豐富，而且制作方法簡單,非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。
【食材準備】
- 牛小排 300克
- 香菇 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 青紅椒各1個
- 醬油、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【烹飪步驟】
- 牛小排洗凈，切成厚約0.5厘米的片，用料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘。
- 香菇去蒂，洗凈，切成片；大蒜、生姜切末；青紅椒洗凈，去籽,切絲。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入牛小排片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香,再加入香菇片翻炒至出汁。
- 倒入炒好的牛小排片，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、糖，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋即可。
【烹飪小貼士】
- 牛小排切片時，要盡量切得薄一些，這樣更容易入味,口感也更加嫩滑。
- 香菇切片時，可以選擇厚薄不一的片,這樣炒出來的菜更加有層次感。
- 翻炒牛小排時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
- 水淀粉勾芡時，不要加太多,以免湯汁過于濃稠。
牛小排炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能讓你在忙碌的生活中享受美食，還能提升你的廚藝,趕快動手嘗試一下吧！
