馬來盞炒豆角怎么炒
馬來盞炒豆角的經(jīng)典做法，香氣四溢，美味可口
在馬來西亞的飲食文化中，馬來盞炒豆角是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，香氣撲鼻，不僅是一道下飯的好菜，更是聚會時的熱門佳肴，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下馬來盞炒豆角的經(jīng)典做法吧。
【食材準備】
- 馬來盞（豆角）適量
- 豬肉或雞肉適量，切成薄片
- 蒜末、姜末各少許
- 青蔥適量，切成小段
- 花椒粉、醬油、鹽、糖、料酒、水淀粉各適量
- 食用油適量
【烹飪步驟】
- 馬來盞洗凈，切成約5厘米長的段，去掉豆角的兩端,備用。
- 將豬肉或雞肉切成薄片，用料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油熱后下入蒜末和姜末,炒出香味。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉熟后盛出備用。
- 鍋中留少許油，放入馬來盞,大火翻炒至豆角表面略微焦黃。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與馬來盞一起翻炒。
- 加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后撒上花椒粉和青蔥段，繼續(xù)翻炒幾下,使青蔥段斷生即可。
【烹飪小貼士】
- 馬來盞炒豆角的關(guān)鍵在于火候，一定要大火快炒,這樣才能保持豆角的爽滑口感。
- 肉片腌制時可以加入少許花椒粉,這樣炒出來的菜更加香辣可口。
- 馬來盞的炒制過程中，不宜加過多的水,以免影響口感。
經(jīng)過以上步驟，一道色香味俱全的馬來盞炒豆角就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，也是招待親朋好友的佳肴，快動手嘗試一下吧,讓家人和朋友一起分享這份美味吧！
