家常美味——雞蛋炒辣椒小香魚的做法

雞蛋炒辣椒小香魚是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個
• 小香魚 適量
• 辣椒 2個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散；小香魚清洗干凈，瀝干水分；辣椒去籽切片；大蒜和生姜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入大蒜和生姜片，煸炒至出香味。

3. 炒小香魚：將小香魚放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，出鍋備用。

5. 炒辣椒：鍋中再次倒入適量油，放入辣椒片，翻炒至辣椒變軟。

6. 合炒：將煎好的小香魚和炒好的雞蛋重新放入鍋中，加入適量的鹽和料酒，快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待所有食材翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 小香魚煎的時候不要翻動太頻繁,以免魚肉破碎。
• 雞蛋打散后可以加入少許水,這樣炒出來的雞蛋更加松軟。
• 辣椒可以根據(jù)個人口味適量增減。

這道雞蛋炒辣椒小香魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡的！