買的生花生米怎么炒才脆
買的生花生米怎么炒才脆
導(dǎo)語(yǔ)：花生米是我國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一，其香脆可口，深受人們的喜愛(ài)，很多人在炒花生米時(shí)都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題：花生米不脆,就教大家如何炒出香脆可口的花生米。
選材
要選擇新鮮、飽滿的生花生米，新鮮的花生米色澤鮮艷，顆粒飽滿，口感更好，注意檢查花生米是否有霉變現(xiàn)象，霉變的花生米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),對(duì)人體健康有害。
準(zhǔn)備工作
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準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，最好是鐵鍋或不銹鋼鍋，因?yàn)檫@類鍋導(dǎo)熱性好,炒出來(lái)的花生米更加香脆。
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將生花生米用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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準(zhǔn)備適量的食用油和鹽。
炒制過(guò)程
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開(kāi)火，待鍋熱后倒入適量的食用油，油溫升至五成熱時(shí)（約150℃）。
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將瀝干水分的花生米倒入鍋中,用中火翻炒。
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炒制過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)花生米，使其受熱均勻，注意觀察花生米的顏色變化，炒至花生米表面呈金黃色時(shí),即可加入適量的鹽。
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加入鹽后，繼續(xù)翻炒,使鹽均勻地附著在花生米表面。
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當(dāng)花生米炒至發(fā)出“啪啪”聲時(shí)，即可關(guān)火,花生米已經(jīng)炒至香脆。
注意事項(xiàng)
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炒花生米時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免炒糊。
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炒制過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)花生米,防止炒糊。
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加入鹽后，翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免花生米失去香脆口感。
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炒好的花生米要盡快食用,以免失去香脆口感。
通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何炒出香脆可口的花生米，在日常生活中，不妨嘗試一下自己動(dòng)手炒花生米,享受美食帶來(lái)的樂(lè)趣。
