簡(jiǎn)單幾步，讓你的菜肴香氣撲鼻

香干，又稱豆腐干，是一種常見(jiàn)的豆制品，因其獨(dú)特的口感和香味，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何炒出美味的香干呢？以下就為大家詳細(xì)介紹炒香干的技巧。

選擇新鮮的香干是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的香干色澤金黃，質(zhì)地緊密，表面干燥，無(wú)霉變，購(gòu)買時(shí)，可以挑選那些表面光滑、無(wú)破損的香干。

我們來(lái)學(xué)習(xí)如何炒香干：

1. 準(zhǔn)備食材：香干、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、食用油。

2. 香干切片：將香干切成薄片，越薄越好,這樣炒出來(lái)的香干更加入味。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升高后,放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入香干：將切好的香干放入鍋中,用中火翻炒至兩面微黃。

5. 調(diào)味：在香干炒至微黃時(shí)，加入適量的豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：將切好的青紅椒加入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 出鍋：待香干炒至熟透，青紅椒斷生后,即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：

1. 炒香干時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒焦。

2. 炒香干時(shí)，可以適量加入一些水,使香干更加鮮嫩。

3. 香干不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。

通過(guò)以上步驟，你就可以輕松炒出一道美味的香干，不妨嘗試一下,讓家人和朋友都為你點(diǎn)贊吧！