家常美味——牛肉炒苦瓜的做法步驟詳解

在炎炎夏日，一道清爽的菜肴不僅能提振食欲，還能清熱解毒，牛肉炒苦瓜便是這樣一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，下面,就讓我們一起來(lái)看看牛肉炒苦瓜的具體做法步驟吧！

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 苦瓜 1根
• 青紅椒 各1個(gè)
• 姜蒜 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 少許
• 淀粉 1小勺
• 植物油 適量

【做法步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 苦瓜洗凈，切成薄片，去籽,備用。

3. 青紅椒洗凈，去籽,切成絲。

4. 姜蒜切片,備用。

5. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜蒜片爆香。

6. 下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片變得嫩滑,出鍋備用。

7. 鍋中留底油，再次加熱，放入苦瓜片和青紅椒絲,翻炒片刻。

8. 倒入炒好的牛肉片,加入生抽調(diào)味。

9. 根據(jù)個(gè)人口味，適量加入鹽和雞精,翻炒均勻。

10. 淋上少許水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。

11. 出鍋前，撒上蔥花或香菜提香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

• 腌制牛肉時(shí),加入少許老抽可以使肉片色澤更加鮮亮。
• 炒苦瓜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免苦瓜變黑,影響口感。
• 水淀粉勾芡不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。

牛肉炒苦瓜，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的佳品,趕快動(dòng)手嘗試一下這道美味的家常菜吧！