家常豆腐炒血塊做法

豆腐和血塊是兩種常見的食材,將它們搭配在一起炒制，既能保留豆腐的嫩滑口感，又能吸收血塊的獨特風(fēng)味，下面為大家介紹一道家常豆腐炒血塊的做法，簡單易學(xué)，美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

1. 老豆腐1塊
2. 血塊200克
3. 青紅椒各1個
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 醬油、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 老豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 血塊洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除血腥味，撈出備用。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊。
4. 蔥、姜、蒜分別切成末。
5. 鍋中倒入適量食用油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。
7. 放入焯好水的豆腐和血塊,翻炒均勻。
8. 加入適量醬油、鹽、糖、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
9. 最后加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻，使食材更加入味。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時,水要燒開后放入豆腐，焯水時間不宜過長，以免豆腐過于軟爛。
2. 血塊焯水時,水要燒開后放入血塊，焯水時間不宜過長，以免血塊過于硬實。
3. 翻炒豆腐和血塊時,火候不宜過大，以免食材破碎。
4. 根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

家常豆腐炒血塊是一道色香味俱佳的菜肴,營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合家庭日常食用，趕快動手嘗試一下吧！