簡(jiǎn)單易學(xué)的炒菜教程

黃瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合新手嘗試，下面，就為大家詳細(xì)講解一下黃瓜炒肉的新手炒菜教程。

【準(zhǔn)備材料】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和清水，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。
5. 接著下入黃瓜片,快速翻炒至黃瓜片變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與黃瓜片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
3. 黃瓜切片時(shí),厚度要均勻，這樣炒出來(lái)的黃瓜才會(huì)更加入味。
4. 炒黃瓜時(shí),不要炒得太久，以免黃瓜出水變軟，影響口感。

通過(guò)以上步驟,新手朋友們也可以輕松學(xué)會(huì)黃瓜炒肉這道菜，在家享受美食的同時(shí)，也鍛煉了自己的廚藝，是不是很有成就感呢？快來(lái)試試吧！