炒茄子小芋頭怎么炒
炒茄子小芋頭是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細(xì)介紹一下炒茄子小芋頭的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：茄子、小芋頭、蒜末、紅椒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
步驟如下：
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茄子洗凈，切成滾刀塊；小芋頭去皮，切成小塊；紅椒洗凈,切絲。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末炒香。
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放入茄子塊,翻炒至茄子表面微黃。
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加入小芋頭塊,繼續(xù)翻炒。
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加入紅椒絲,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖,翻炒均勻。
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加少量水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘。
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開蓋，翻炒均勻,使茄子和小芋頭充分吸收調(diào)料。
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出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒茄子小芋頭的關(guān)鍵在于火候的控制，茄子和小芋頭在翻炒過程中，要掌握好火候，以免燒焦，調(diào)料的搭配也很重要，生抽、老抽、鹽、糖的比例要適中,這樣才能使菜品更加美味。
這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴，希望以上做法能對大家有所幫助,祝大家烹飪愉快！
