家常美味——蔥頭炒木耳做法步驟詳解

導(dǎo)語：木耳作為一種營養(yǎng)豐富、口感脆嫩的食材，常常出現(xiàn)在我們的餐桌之上，搭配香脆的蔥頭，更是美味可口，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蔥頭炒木耳的做法步驟,讓您輕松在家享受到這道家常美食。

準(zhǔn)備食材

主料：

• 木耳 100克
• 蔥頭 1個

輔料：

• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量

蔥頭炒木耳做法步驟

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；蔥頭洗凈切成細(xì)絲。

2. 鍋中倒入適量清水，水開后放入木耳焯水約2分鐘，撈出過冷水,瀝干水分備用。

3. 另起鍋，倒入適量食用油,油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入蔥頭絲翻炒至蔥頭變軟,顏色微黃。

5. 將焯好水的木耳倒入鍋中,與蔥頭一起翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精。

7. 翻炒均勻后，加入適量水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。

8. 炒至木耳和蔥頭充分吸收調(diào)料，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 木耳泡發(fā)時，可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)時間更短,木耳更脆嫩。

2. 焯水時，水開后放入木耳，可以去除木耳中的雜質(zhì),使口感更佳。

3. 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

4. 勾芡時，加入適量的水淀粉，可以使湯汁更加濃稠,口感更佳。

蔥頭炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的做法，趕快動手嘗試一下吧,讓家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！