汾陽(yáng)家常炒豆腐,香氣四溢的家鄉(xiāng)美味

在我國(guó)山西省汾陽(yáng)市,有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的家常菜——炒豆腐，這道菜色香味俱佳，簡(jiǎn)單易做，是汾陽(yáng)人家家戶戶的餐桌?？?，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味的炒豆腐的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 紅椒1個(gè)
• 青椒1個(gè)
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 醬油、鹽、雞精、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 老豆腐切成小塊,放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 紅椒、青椒去籽切塊，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入紅椒、青椒塊，快速翻炒均勻。
5. 放入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上調(diào)料。
6. 加入適量醬油、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 淋入少許水淀粉勾芡,使豆腐更加鮮嫩入味。
8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),可以在水中加入少許鹽，這樣可以使豆腐更加入味。
2. 炒豆腐時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豆腐炒碎。
3. 勾芡時(shí),水淀粉要適量，過(guò)多會(huì)使豆腐過(guò)于粘稠，過(guò)少則不易裹住豆腐。

炒豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,它不僅保留了豆腐的嫩滑口感，還融合了紅椒、青椒的鮮香，讓人食欲大增，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為家人帶來(lái)美味，還能感受到家鄉(xiāng)的味道，快來(lái)動(dòng)手試試吧，讓這道汾陽(yáng)家常炒豆腐成為你餐桌上的佳肴！