牛肉炒芋頭苗是一道色香味俱佳的家常菜，將牛肉的鮮美與芋頭苗的清脆完美結(jié)合，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的牛肉炒芋頭苗。

【牛肉炒芋頭苗的做法】

【材料準備】

• 牛肉：300克
• 芋頭苗：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈切絲，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 芋頭苗洗凈，摘去老葉和根部，切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜和青紅椒絲爆香。
5. 倒入芋頭苗段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 牛肉切絲時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切得細且均勻。
2. 芋頭苗不宜炒制時間過長,以免失去清脆口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減，如喜歡辣味,可以加入辣椒提味。

牛肉炒芋頭苗的烹飪關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味料的搭配，牛肉要炒得嫩滑，芋頭苗要炒得清脆，這樣才能保證菜肴的美味，快快動手嘗試一下吧,相信你也能做出一道色香味俱全的牛肉炒芋頭苗！