家常美味——海膽炒西紅柿的做法

西紅柿，作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，其鮮美的口感和豐富的維生素C，一直是人們餐桌上的?？?，而海膽，作為一種珍貴的海鮮，其獨特的鮮美滋味更是讓人垂涎欲滴，就讓我們來學(xué)習(xí)一下如何將這兩種食材完美結(jié)合,制作出一道既營養(yǎng)又美味的海膽炒西紅柿。

【材料準(zhǔn)備】

• 新鮮西紅柿3個
• 海膽100克
• 大蒜2瓣
• 姜一小塊
• 青紅椒適量
• 鹽適量
• 糖少許
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 西紅柿洗凈，切成小塊；大蒜和姜分別切成末；青紅椒洗凈,切成絲。
2. 海膽洗凈，放入開水中焯水約1分鐘，撈出后迅速放入冷水中浸泡,待其冷卻后瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入西紅柿塊,中火翻炒至西紅柿出汁。
5. 調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒均勻,使西紅柿入味。
6. 將焯好水的海膽加入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒斷生。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽糖。
10. 關(guān)火,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒西紅柿?xí)r，不要炒得太久，以免西紅柿變爛,影響口感。
2. 海膽焯水的時間不宜過長,以免其鮮味流失。
3. 翻炒海膽和青紅椒時要迅速,以免食材炒老了影響口感。

海膽炒西紅柿是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅保留了西紅柿的鮮美和海膽的鮮美，而且營養(yǎng)均衡，適合各個年齡段的人群食用，快動手嘗試一下吧,相信這道菜會成為你家的餐桌新寵！