土豆炒絲炒瘦肉的做法竅門

土豆炒絲炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，下面,就為大家分享這道菜的做法竅門。

我們需要準備以下食材：土豆、瘦肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油。

將土豆去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，瘦肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。

蔥、姜、蒜切末備用，青椒、紅椒洗凈切絲。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的瘦肉絲，快速翻炒至變色,盛出備用。

鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入土豆絲翻炒至斷生。

將炒好的瘦肉絲重新倒入鍋中，加入青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。

加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,使土豆絲熟透。

出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。

土豆絲切好后，放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑，同時也能去除多余的淀粉,使炒出的土豆絲更加爽脆。

瘦肉絲腌制時，加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更好。

炒土豆絲時，火候要大，快速翻炒,防止土豆絲粘連在一起。

加入適量的清水燜煮，可以使土豆絲更加熟透,口感更佳。

掌握了這些做法竅門，相信大家都能做出一道美味的土豆炒絲炒瘦肉,快來試試吧！