苦瓜炒紅椒肉——美味家常菜的簡單做法

苦瓜炒紅椒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家就能做出美味的苦瓜炒紅椒肉。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 紅椒 1個
• 豬里脊肉 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 紅椒洗凈,去籽切塊；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽和淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末炒香，再加入苦瓜片翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入紅椒塊一起翻炒。
6. 根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后用鹽水浸泡可以去除部分苦味,使苦瓜更加美味。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時火候不宜過大,以免苦瓜炒糊。
4. 紅椒和苦瓜的搭配,不僅顏色鮮艷，而且口感互補，更加美味。

苦瓜炒紅椒肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，通過以上步驟，相信你也能輕松在家做出美味的苦瓜炒紅椒肉，快動手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一抹亮色！