浙江炒牛肉絲怎么炒好吃
美味可口的家常菜
在我國浙江地區(qū),有一道極具特色的家常菜——浙江炒牛肉絲，這道菜以其鮮嫩可口、色香味俱佳而深受人們喜愛，如何才能炒出一道美味的浙江炒牛肉絲呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
選材是關鍵,制作浙江炒牛肉絲的主要食材是牛肉，最好選用新鮮的牛肉，肉質要鮮嫩，在購買牛肉時，可以選擇牛里脊肉或者牛腿肉，這兩種部位肉質較為鮮嫩，適合炒制。
我們來看看具體的制作步驟：
-
將牛肉切成細絲,用料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽、胡椒粉等調料腌制10分鐘，使牛肉入味。
-
準備其他配料,如洋蔥、青椒、紅椒等，切成細絲備用。
-
熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
-
鍋中留少許油,放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲等配料，翻炒均勻。
-
將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精等調料，快速翻炒均勻。
-
加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
-
腌制牛肉時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
-
炒牛肉時火候要大,動作要快，以免肉絲變老。
-
加入調料后,要迅速翻炒均勻，使肉絲均勻吸收調料的味道。
-
勾芡時,水淀粉的比例要適中，過多會使菜肴過于黏稠，過少則無法使菜肴形成光澤。
通過以上步驟,一道美味的浙江炒牛肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，無論是家人聚餐還是朋友聚會，都能為餐桌增添一道亮麗的風景，快來試試這道美味的浙江炒牛肉絲吧！
