家常美味,烹飪秘籍大公開

在忙碌的都市生活中,一款簡單快捷的美食無疑能讓人倍感溫暖，香芹炒牛肉就是一道這樣的家常菜，既營養(yǎng)又美味，適合忙碌的上班族或是家庭主婦，如何將這道菜做得色香味俱佳呢？下面，就讓我為大家揭開香芹炒牛肉的烹飪秘籍。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 香芹：100克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：兩瓣
• 豆瓣醬：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的料酒、生抽、鹽和少許白胡椒粉，腌制10分鐘，讓肉質更加入味。

2. 香芹洗凈,切成段；生姜和大蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入姜片和蒜片爆香。

4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片炒至表面微微焦黃，出鍋備用。

5. 鍋中留底油,加入適量豆瓣醬，小火炒出紅油。

6. 將香芹段放入鍋中,快速翻炒，炒至香芹變軟。

7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與香芹段一起快速翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽,調味后出鍋裝盤。

【烹飪技巧】

1. 牛肉切片時,要順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。

2. 腌制牛肉時,加入少許白胡椒粉，可以去除牛肉的腥味，使口感更加鮮美。

3. 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以保持肉質的嫩滑。

4. 香芹不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

5. 加入豆瓣醬炒出紅油,不僅可以增加菜肴的色澤，還能提升整體的香味。

香芹炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜,學會這道菜，不僅能讓你的餐桌更加豐富，還能讓你在忙碌的生活中找到一絲愜意，快來試試吧，讓你的家人和朋友都享受到這道美味佳肴！