黃豆炒鴿子渣怎么炒
黃豆炒鴿子渣怎么炒
鴿子渣，顧名思義，就是鴿子的肉渣，鴿子肉富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，而鴿子渣則是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材，黃豆炒鴿子渣是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材：鴿子渣、黃豆、生姜、大蒜、辣椒、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。
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將鴿子渣用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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黃豆提前浸泡4-6小時(shí),撈出瀝干水分。
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生姜、大蒜切片，辣椒切段,蔥切段。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入生姜、大蒜、辣椒爆香。
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將鴿子渣放入鍋中翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
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放入黃豆一起翻炒，加入生抽、老抽調(diào)色。
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加入適量的水,水量要沒過鴿子渣和黃豆。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，蓋上鍋蓋,中小火燉煮20分鐘。
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待湯汁快收干時(shí),加入蔥段翻炒均勻。
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出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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關(guān)火,盛出裝盤即可。
烹飪小貼士：
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鴿子渣要提前浸泡,以便去除血水和雜質(zhì)。
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炒鴿子渣時(shí)，油溫不宜過高,以免炒糊。
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黃豆燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免變得過于軟爛。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，一道美味的黃豆炒鴿子渣就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道值得嘗試的家常菜，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助,祝大家烹飪愉快！
